Préparation :

- Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Ajoutez 5cl d'eau froide.
- Mélangez rapidement la pâte du bout des doigts mais sans la pétrir.
- Formez une boule avec la pâte, puis laissez la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Toujours graisser le moule avant d'étaler la pâte.

Conseil :

Afin de conserver sa souplesse, la pâte ne doit pas reposer plus d'1heure. Elle se congèle très bien.