Le truc de Catherine Petitjean-Dugourd

"Je réalise ce que j'appelle des “gratons” en faisant revenir une chapelure de pain d'épices assez grosses avec du beurre et du sucre semoule. Puis je les incorpore dans une glace vanille un peu molle. Le contraste des textures et des saveurs et très réussi.
Autre idée : recouvrir une tarte aux pommes de chapelure de pain d'épices saupoudrée de sucre semoule et de morceaux de beurre. Puis enfourner."

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