Ingrédients :

½ litre de crème liquide ½ litre de lait 170 g de Vergeoise Brune 9 jaunes d’œufs 5 gousses de vanille

Préparation :

Progression: Verser la crème et le lait bouillant parfumés à la vanille sur le mélange sucre et jaunes d’œufs blanchi Remplir aux 2/3 des plats à œufs (porcelaine ou cuivre) Laisser refroidir Saupoudrer de Vergeoise Brune et passer dessus le fer chaud