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Sucre Grains

Ils sont obtenus par moulage à très haute pression de lingots de sucre cristal.

Ces lingots sont ensuite concassés et tamisés afin d’obtenir des grains irréguliers d'une très grande dureté, qui résistent à la cuisson, produisant des effets décoratifs et des textures agréables.

Sucre Grains 2

Il fond très lentement à la cuisson, créant ainsi un contraste de texture irremplaçable dans la confection de certaines recettes.
Il est aussi très décoratif.
Granulométrie :
- OM=8 mm environ
Conditionnement :
- Sacs de 5 et 25 kg

Sucre Grains 4

Sa taille et sa dureté le destine particulièrement aux applications nécessitant une bonne résistance des grains à l'humidité.
Granulométrie :
- OM=4 -5 mm
Conditionnement :
- Sacs de 5 et 25 kg

Sucre Grains 6

Il est idéal pour la réalisation de chouquettes, tartes tropéziennes, gaufres liégeoises...
Granulométrie :
- OM = 3-4 mm
Conditionnement :
- Sacs de 5, 10 et 25 kg

Sucre Grains 10

C'est le grain idéal pour décorer discrètement les pâtisseries demandant une cuisson légère : brioches, petits fours, chouquettes…
Granulométrie :
- OM=2-3 mm
Conditionnement :
- Sacs de 5, 10 et 25 kg

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